圓子昨天整晚都沒睡好。大概從凌晨三點(diǎn)開始，圓子就感覺胃里一陣翻江倒海，酸水一個(gè)勁兒地往上涌，然后就開始不停地反胃、嘔吐，這一折騰就是整整一個(gè)晚上，讓圓子疲憊不堪。

  原本還不知道是怎么回事，問了醫(yī)生才知道原來是昨天吃的山楂的鍋。吃的時(shí)候只覺得酸甜可口，特別過癮，哪能想到這小小的山楂竟會(huì)給自己帶來這么大的麻煩，圓子現(xiàn)在真是后悔不迭??！

  吃山楂為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？

  山楂中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維。鞣酸可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白，當(dāng)胃酸較多時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)反胃、嘔吐、胃部不適等現(xiàn)象，同時(shí)鞣酸蛋白會(huì)和食物中的果膠、纖維素等成分聚合成團(tuán)，形成胃石。若結(jié)石越滾越大，會(huì)造成胃黏膜糜爛、潰瘍，甚至有出血、穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。

  那要怎么吃山楂才更合適?

  1、不宜空腹吃
  山楂中的鞣酸含量比較豐富，同時(shí)還含有綠原酸、咖啡酸、維生素C等物質(zhì)。由于生山楂的鞣酸會(huì)與胃腸液產(chǎn)生反應(yīng)，形成膠凍狀凝固，山楂碎塊很容易在胃腸道形成糞石，因此應(yīng)該避免空腹食用過多的山楂。

  2、不宜多吃
  山楂雖富含多種維生素與礦物質(zhì)，但其酸性較強(qiáng)，過量食用會(huì)產(chǎn)生刺激，引發(fā)胃酸過多，導(dǎo)致腸胃不適。普通人每天吃新鮮山楂的數(shù)量最好不要超過5顆,干山楂不要超過20g。適量為宜，切勿貪食。

  3、不宜與海鮮同食
  山楂鞣酸與海鮮（海參、海魚、蟹、蝦等）的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生難以消化吸收的沉淀物，影響營養(yǎng)吸收并可能致身體不適。此外，海鮮多寒涼，和山楂酸性結(jié)合會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不利健康。

  4、不宜與動(dòng)物內(nèi)臟同食
  動(dòng)物內(nèi)臟中大都富含鐵、銅、鋅等金屬離子，而山楂則是含有豐富的維生素C，維生素C遇到金屬離子，會(huì)加速氧化使得維生素C和金屬離子都遭到破壞，從而降低其營養(yǎng)價(jià)值。

  5、孕婦不宜食用
  剛懷孕的時(shí)候，孕婦難免會(huì)有嘔吐等孕期反應(yīng)，喜歡吃酸的東西，也盡量不要選擇山楂，因?yàn)槠溆衅蒲⒂俚淖饔茫^量食用會(huì)刺激子宮收縮，極易引發(fā)流產(chǎn)。

  6、控糖人群不宜食用
  山楂雖然口感比較酸，但其含糖量實(shí)際上是比較高的，糖分含量約為25%，這意味著每100克可食用部分的山楂中，含糖量大概有25克。因此，在日常食用山楂時(shí)，需要注意防止血糖升高的問題。尤其是糖尿病患者以及中老年血糖偏高者，應(yīng)當(dāng)避免食用山楂。

  7、腸胃差人群不宜食用
  山楂含有多重酸性成分，能夠刺激胃酸過多分泌，所以胃酸分泌過多的人不能食用山楂，以防止加重病情。同時(shí)，山楂的鞣酸成分極易和各種蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白，加重胃腸功能障礙的癥狀，因此胃腸功能嚴(yán)重障礙者禁食山楂。

  秋冬季正是山楂成熟上市的季節(jié)，大家在享用酸甜可口的山楂時(shí)，一定要注意不能過量食用呀！

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